Il prodotto viene raccolto, tagliato a metà e lasciato essiccare al sole. Successivamente reidratati in acqua e aceto e conditi con una miscela di spezie che ne conferisce un gusto deciso e saporito. Si prestano a molteplici utilizzi in cucina, come antipasto o contorno, in quanto hanno un sapore piuttosto dolce e si presentano più morbidi in bocca.
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